食品安全小知识内容

随着社会的发展，人们对食品安全的关注日益增加，毕竟“民以食为天”，一旦食品安全问题发生，会对人们身体健康和生命造成极大的危害。了解一些食品安全小知识，成为了每个家庭和个人必备的常识。

加工食品如何识别转基因成分？

转基因食品指人工合成、修改的DNA和RNA，通过将某些动植物的基因取出并转移到人工合成的DNA和RNA中制成的食品。由于人工合成的DNA和RNA对人体的安全性未知，因此存在一定的风险。加工食品中，转基因成分仅会在成分表中注明。如成分表中标注为玉米、黄豆等，即可判断其可能含有转基因成分。部分食品中会标注不含转基因成分，可供选择。

食品应怎样保存？

食品的保存对于食品安全至关重要，其质量和食用安全也将受到影响。不同食品的保存方法也存在差异，一般的规则有：

生食食品：生食食品如蔬菜、水果等应该在室温下保存，未削皮的水果需冷藏保存。

熟食食品：比如肉类、鱼类应当在冰箱中储存，并尽早食用。

模糊食品：包括油炸食品、糕点等必须放到干燥通风的地区保存，切记不要多次加热。

食品如何判断是否变质？

食品变质后对人体造成的危害不言而喻，在购买和食用食品时，应该注意一些变质的判断方法：

根据是否发霉：面包、饼干等在恶劣条件下容易发霉，需要及时清理。

看是否有异味：变质的肉、鱼等容易发出冲击性的气味，需要小心检查。

观察是否变得油腻或发黑：过期的豆腐、豆裙、豆角等向环境释放出的细菌也会导致它变黑。

清洗食品要注意什么？

食品清洗是餐饮食品加工中必不可少的环节。正确的清洗会将大部分细菌、病毒、金属等物质洗净，提高食品安全系数。

外表清洗：水果蔬菜要进行舒适清洗，如彻底洗净、食用的部分应被削去；

食品分离：烹饪前应将不同食品分开摆放，避免交叉感染；

发现问题：发现问题要第一时间处理。如发现食品摆放不当、食品抛光不卫生等问题，要及时清理。

如何防止食品不干燥？

食品不干燥也可能导致食品安全问题的产生。对于少量上食品，应该及时放至通风、干燥的地方，可以采用密封方式保存；对于大量上食品，应尽快加湿，否则假如再遇天气变化过程中的过湿，食品会长霉变质。闷棚子里存放食品不建议使用塑料袋来封闭保存。

食品安全小知识很多，不同的人有不同的知识，大家也可以根据自己的实际情况进行适当的学习，提高食品安全意识。应该加强对食品安全的监管和管理，保障人民身体精神健康，切实维护食品安全大局。