食品代加工需要什么手续

随着人们对食品品质的关注越来越高，食品代加工已成为一种广泛的行业。但是，食品安全大众化成为社会关注的焦点，食品加工企业需要严格遵守各种规定，才能够合法生产和经营产品。本文将介绍食品代加工需要什么手续。

食品加工企业备案

食品加工企业在经营前，必须在食品卫生管理部门备案。经过备案，食品加工企业可以取得生产许可证和销售许可证，企业才能合法生产食品，并且向公众销售。在备案时，食品加工企业需要提交企业名称、经营范围、企业负责人等基本情况以及生产车间、设备、卫生条件等详细信息。如果食品加工企业在生产过程中发现产品不合格，则必须停止生产，并立即向食品卫生管理部门报告。

制定食品加工工艺和配方

在食品加工企业备案后，企业需要制定一套可行的食品加工工艺和配方。食品加工工艺是指生产过程中所使用的设备、工具、物料、时间、温度、湿度等参数。食品加工配方是指生产所需原料的种类、数量、用量和比例等参数。企业需要根据产品特点，制定出符合法律法规的工艺流程和配方。

购置设备并获得环保、消防、安全等各个部门的批准

食品加工企业需要购买生产所需设备，在购买设备后，需要向消防、环保、安全等有关部门提交申请并获得批准。各个部门进行审查后，出具相关的证明文件。食品加工企业在开始正式生产前，应该获得所有必备的证件、许可证等手续，并向食品卫生管理部门申请验收。

建立生产守则和管理制度

食品加工企业在正式生产前，必须建立完善的生产守则和管理制度。这些守则和制度应该包括质量控制、环境保护、卫生、职工安全等各个方面。企业应该通过培训、考核、奖惩等办法来落实各项制度，并且定期进行内部审核和改进。

进行生产前的检测

食品加工企业在生产前需要进行一系列检测，确保产品的质量和安全性。主要包括原料检测、在制品检测和成品检测。原料检测主要检查原料的质量和安全性；在制品检测主要检查生产过程中产品的各项指标；成品检测主要检查成品的外观、色泽、气味、口感和营养含量等指标。

食品代加工需要符合众多规定、要求和手续，这是确保食品质量和安全的基础。企业在开展生产前，必须依据各项法规和标准，全面准备相关手续，切不可忽视任何环节，以免给自身和公众带来不必要的风险。企业需时刻保持良好的管理状态，以质量和安全护航企业前行。