食品代加工需要什么手续和证件

食品代加工是指将原材料加工成半成品或成品并销售的过程。在进行食品代加工之前，需要遵守相关的法规和制度，保证产品的质量和安全性。本文将介绍食品代加工需要哪些手续和证件。

食品经营许可证

食品经营许可证是从事食品生产、经营、仓储等相关经营活动的企业必须获得的证件。食品经营许可证的颁发，需要提供企业的生产、车间、设备以及从业人员等相关信息。

原材料的检验合格证明

进行食品代加工之前，需要从专业厂家或者认证机构获取检验合格的原材料。原材料检验合格证明是证明原材料质量安全性的文件。它的内容一般包括原材料名称、产地、生产批次、生产厂家、生产日期、检验结果等信息，必须在使用时随同原材料出示。

生产计划

在进行食品代加工之前，需要制定详细的生产计划。生产计划包括原材料储备、生产调配、产品成型、检测、包装、存储等步骤的详细计划，并进行安排和协调。生产计划必须符合国家和地方的相关法律法规和标准。

食品安全标准及检测方法

食品安全标准是指各种食品在生产、加工、存储、运输、销售等环节中应该符合的法律规定的质量安全标准。提供检测方法是证明食品安全的依据，需要遵守国家和地方的相关标准和规定。

包装标签及描述

食品代加工后，必须进行包装和标记。包装标签必须包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、使用方法、成分等信息。包装标签必须符合国家和地方的相关标准和规定。

废弃物处理

进行食品代加工后，必须处理剩余的原料以及生产过程中产生的废弃物。废弃物处理必须符合国家和地方的相关法律和规定，避免污染环境和影响公共卫生。

食品代加工需要依照相关的法律法规和制度进行，以保证产品的质量和安全性。以上所述的证件和手续只是主要内容，具体情况需根据不同地区和食品种类进行相应的规定和处理。最终目的是生产出符合质量标准和法律法规要求的食品。