现场制售食品办什么许可证

现场制售食品是指在餐饮场所内，通过现场加工、烹调等方式制作而成，即时提供，未经密封包装的食品。由于其制作过程存在较大的卫生风险，对于食品安全的管理非常重要，因此需要依据相关法规规定取得相应许可证。

在我国，现场制售食品需要取得《食品经营许可证》，该证书是国家对经营食品经营活动实行管理的重要制度，是未经许可证明经营的食品企业和个人均属于非法经营。

《食品安全法》规定，取得《食品经营许可证》是经营食品企业的法定条件之一，任何从事食品生产、流通、餐饮服务等经营活动的单位和个人，都必须经过核实并取得相应的《食品经营许可证》才能开展经营活动。

除了《食品经营许可证》，现场制售食品经营者还需要取得健康证，健康证是卫生部门颁发给符合卫生标准的从事餐饮、食品生产、销售等食品行业从业人员的身体健康状况证明，是保障消费者饮食安全的重要措施之一。拿到健康证的经营者，可以证明其身体健康和个人卫生状况良好，可以对现场制售食品进行操作。

除了执行《食品安全法》规定的许可证制度和健康证制度外，针对现场制售食品的特殊经营环境，国家还有一些特殊的安全要求，例如《餐饮服务食品安全管理办法》、《夜市经营管理办法》等，处罚力度较大。因此，现场制售食品经营者在开展业务时必须严格遵照国家法规，并制定符合实际情况的可行性控制措施和管理规范，并做好监管和日常工作。

在取得上述许可证书后，现场制售食品经营者应严格执行证照管理制度，自觉维护食品安全与质量，遵循规范经营，保证食品健康安全无患，为广大消费者提供健康、口感、品质等方面的满意服务。

总结一下，现场制售食品经营管理涉及到食品安全法规、《食品经营许可证》、健康证等多个方面的管理要求，新开业的餐饮企业与个人可以根据自身实际情况，联系所在地的食品药品监管部门进行相关申请。希望各位经营者能严格遵守法规要求，做好食品安全管理工作，为广大消费者提供健康可靠的食品服务。