食品安全常识基本知识

食品安全是指保障食品品质安全，消除食品中可能存在的有害物质，使其符合人体健康标准的一系列措施。食品安全是人们生命安全和身体健康的重要保障，对于常识的掌握，不仅有利于我们自身的健康，同时也是对家庭和社会的责任与担当。

我们来了解食品卫生的基本原则。保持食品的新鲜度、卫生、不掺假、不添加有毒物质是食品卫生的基本原则。要做到这些，我们可以从以下几个方面着手：

选购食品时应选择正规渠道，避免购买小摊小贩出售的监管不严、无法确定来源的食品，同时要注意查看食品标签、生产日期、保质期和批号等。

注意食品保存，餐余菜肴要及时密封，放置冰箱等冷藏设备中，防止食物变质和细菌滋生。

烹饪过程要注意保持原材料的质量，使用合格食材，加工人员要保持清洁卫生，使用清洁工具。

严格遵循食品安全法律法规，加强质量监管与标准化生产，恪守诚信，防范添加非法添加物成分，为消费者提供安全可靠的食品。

接下来让我们来了解一些常见食品污染问题，对此我们应该怎么做。

保存食品的环境和温度对食品的影响较大，温度过高易造成腐烂，发酵不良，而如果温度过低就可能使食品的质量变差，吃起来口感差。所以，尽量在适宜温度的环境下存放食品，同时要注意，食品在存放期间还应该定期检查、更换，尽量避免食品“过保”。

消费者在购买食物时应该特别注意较易受到感染的疾病病原物微生物。例如腐败的食物、水生食品等，这些食品中可能有大肠杆菌等细菌，容易诱发急性肠炎、伤寒等病症。在购买时，尽量选择优质食品并避免过多的加工和调味。

食品加工过程中不仅要注重加工技巧，还要时刻关注加工过程中可能产生的食品污染问题。在制作食品时，应该认真进行操作、遵守卫生管理规定，减少外界接触、避免繁重的操作过程。

我们来看一下食品安全事故后的维权措施。一旦发现食品污染问题，消费者可以通过以下几种方式：可以向商家或厂家索赔或要求退换产品；可以向当地质监部门举报，制止生产加工环节的违法行为；可以组织消费者联合起来，共同开展活动维护自身权益。

了解食品安全知识，有利于我们身体健康与生活安全，也有利于提高我们的自我保护能力。消费者应该注重平日的食品安全知识的学习和质量检查，提高自身素质，不断完善生活水平。